據(jù)《澳門日報》報道，澳門市政署持續(xù)推動澳門食品業(yè)界提升食安水平，針對近年網(wǎng)上訂餐趨勢，日前分別約見澳門3家主要網(wǎng)絡(luò)訂餐及外賣配送服務(wù)平臺營運商，提醒業(yè)界完善自主食安管理，為雇員提供衛(wèi)生指引及培訓(xùn)，更須備有安全且衛(wèi)生的配送設(shè)備，確保送餐過程中食品的安全及衛(wèi)生。

　　出問題業(yè)者須負(fù)法律責(zé)任

　　會上，3家營運商分別介紹了目前行業(yè)發(fā)展概況，包括網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、供餐場所、消費者之間的互動關(guān)系，以及餐飲配送流程等。

　　澳門市政署提醒，配送服務(wù)在整個食品銷售過程中起關(guān)鍵作用，若因配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，業(yè)者也承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，故網(wǎng)絡(luò)訂餐及外賣配送服務(wù)平臺營運商，也須遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)經(jīng)營運作。

　　例如，對每一宗配送服務(wù)備有可供查閱的紀(jì)錄(如：食品制造及供貨商、運送時間、發(fā)貨點、目的地等)，以便有需要時供權(quán)限部門追查貨源及流向；更須建立有效的食品安全內(nèi)部管理制度，為配送人員提供包括配送流程及時間、食品貯存溫度、高風(fēng)險食品的配送處理方法，及注意事項、配送設(shè)備的清潔守則等作業(yè)指引；更須備有安全衛(wèi)生的配送設(shè)備等，以確保食品安全及衛(wèi)生。

　　為協(xié)助業(yè)界履行經(jīng)營責(zé)任及消費保障，澳門食品安全廳編制了“食品衛(wèi)生操作指南——網(wǎng)上訂購餐飲及外賣配送服務(wù)篇”，并鼓勵業(yè)者安排配送員報讀恒常開辦的“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，借此提升雇員的食品安全及衛(wèi)生意識。

　　消費者收貨時須謹(jǐn)慎查看

　　澳門市政署同時呼吁消費者，須清楚訂購?fù)赓u食品可能存在的食安風(fēng)險，收貨時必須謹(jǐn)慎查看食品包裝是否完整，留意保存溫度是否適當(dāng)。

　　若對食品質(zhì)量存疑，消費者應(yīng)立刻向配送員或商戶反映，拒絕收貨，以確保食用安全。若經(jīng)清楚檢查確認(rèn)收貨后，即食食品亦應(yīng)盡快食用，避免增加受污染或變壞的風(fēng)險。

　　針對上述注意事項，營運商也應(yīng)通過自身渠道或平臺，清晰告知消費者，提醒消費者須注意防范食品安全風(fēng)險。

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